昨日はお料理三昧！
オーガニック料理教室 「ORGANIC RELIFE」
朝から晩まで
4回目を迎えて
オーガニック料理が楽しくなってきた様子。
体験レッスンの方も増えてきて
とっても賑やかな会になりました。
昨日の第4回目の一般クラスでは
「手作り美味しいご飯のお供」
■ハーブマリネした鳥もも肉のロースト
■青菜の白和え
■大根の千枚漬け
■鉄火味噌
■昆布の佃煮
旦那さんも彼も子供も喜ぶ
がっつり肉料理と
そこに添えるご飯のお供たち。
家庭で活かしやすいように
前回はイタリアンでしたので、今回は和食中心に。
お肉料理したいー！というリクエストに
お答えして
今日はシンプルなのに難しい
「柔らかいまま香ばしく鳥モモ肉を焼く方法」を
お伝えしましたよ〜！！
体験レッスンの方も
ジーベジーを通じて知ってくださったそうで
代表の佳子先生に感謝ですね。
応用クラスに通いながらも学びたい！と
とても意識の高い方ばかりでした。
今回の
【化学調味料を使わずに美味しくする方法】は
漬物の塩分濃度の「黄金比率」のお話。
毎回こうして
化学調味料の味に頼らない
美味しくする「テクニック」をお伝えしていって
家にある調味料だけで再現できたなら…と
本気で家庭の食事を変えようとしています。
この気持ちが
みんなにも伝わったらいいなぁ。
シェフも日に日に愛情深くなり
いつもみんなの質問に
真摯に答えてくださいました。
感謝ですね。
さて、そして後半戦14:00-18:00は
オーガニックパーソナルシェフ資格のための
【講師クラス】へ。
今回も怒涛のオーガニック料理研究会4時間！
みんなよく集中力が続くものです…
(私よりもみんなタフ！)
質問内容も日に日に鋭くなって
みんなのオーガニック料理への
■子供の野菜嫌いが治ってきた
■外食が減ってきた
■彼と健康診断の数値が改善した、など
喜びの声もぞくぞく。
嬉しい！
身体は本当に素直に反応する。
何１つ無駄な事なんてないのだ。
ちなみに
第4回目の講師クラスのメニューはこちら。
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■おいなりさん
■自家製梅塩
■自家製甜麺醤
■自家製マスタード
■酢の物
■肉じゃが
■筑前煮
■フライパンで作れるローストビーフ
■カシスリキュールで作るソース
■大豆ミートで回鍋肉
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何より大盛りがだったのは
オーブン不要のローフトビーフ！！
パサパサの硬いローフトビーフとは違い
柔らかくて旨味深いローフトビーフが
レッスンでも、完成。
野菜料理だけでなく
こうしたテクニックが向上するような
レッスンも楽しい。
ローフトビーフがフライパンで作れるなんて！と
みんな大盛り上がりで
早速旦那さんに作ったよーっと
終わった後に報告も。
こうして習ったことを即実践できるのは
素晴らしいこと。
これからみんなの各自個別面談を通して
夢を形にできるように
希望者には起業ならぬ自立支援を
していく予定。
みんな、習ったことをうまくアウトプットしていくこと。
これからもお伝えしていけたらいいな。
講師クラスのみんなには
■持ち寄りメニュー(評論会)
■課題提出
を、お願いしているのですが
そのレベルが確実に上がっている！！
課題もこんな素敵に書いてくれたり…
素敵な感想も。
講師クラスは
6回終わったあとも
継続コースもご用意することになりそう。
9月からの新メンバー募集も始まり
新しい仲間に出会えることも
ワクワクしています。
気兼ねなく、ご相談くださいね。
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その中でも
素敵な感想をご紹介させていただきます。
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いつか自分で設計した家で
オーガニックカフェを営む夢を持つあいさん
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毎回終わった後の充実感がすごいです。
たくさんの知識が入って来て
確実に今までの料理の仕方や考え方が
変わったと思います。
今までは味つけも知らない間に自分の好みや作りやすさで
割と似通っていたところがあったと思います。
レッスンで学んだ料理を作ると
主人は今までにない味！とか
今までになかった組み合わせだね！と
驚いたり関心を持ってくれますし
もはや家族の味を超えたと言ってくれました。
家庭で実験できるプロの味。
でも、レシピだけでなくコツや本に書いてない技を
学べるところが本当に魅力に感じています。
毎回レッスン自体が楽しく進行していくのも好きです！
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