今日は朝から
週末に三件続くオーガニック料理教室の準備です。
ジーベジー代表の佳子先生
そのクラスを管轄する(株)オンリーワンの田中代表と
作り上げてきました。
そして、オーガニックパーソナルシェフである
櫛山と共に。
レストランやカフェでオーガニックやマクロビ系は増えたけど
やっぱり変わらなきゃ行けないのは
休日のおしゃれランチではなく
「日々の家庭食」
毎日食べるからこそ
簡単に、美味しく、経済的で、オーガニックであるべき。
「そうであってほしい」と願います。
オーガニックなランチやカフェは
「なんだか少し物足りない」や「味気なくてもそういうもの」
といったイメージがあります。
が、しかし
やっぱり「継続可能」にするには
レシピを買っていても仕方なくて
オーガニック料理を化学調味料を使用せずに
できるだけナチュラルな素材で「美味しくする」
そんなテクニックが必要だ、と。
主婦を8年続けて思いました。
やっぱり家族に、美味しいって言ってもらいたい。
残さず食べてもらいたい。
体に気を使ってほしい。
でもね。
美味しくないと、続かないんです。
櫛山に相談し、この企画がスタートした当初
彼は「素材や理論も大切だけど、料理は美味くないとね」と
言い切っていました。
その意味が、続けてきた今だからこそより理解できるんです。
今日と月曜で
第2期生が一般クラスを卒業するけれど
継続して応用一年クラスに進んでくれるメンバーが
出てきてくれるといいなぁ、と感じています。
そうそう！
オーガニック料理教室 「ORGANIC RELIFE」オーガニックリライフの
インスタグラムを始めているので
良かったら見てくださいね。
一般クラスは
3ヶ月間月2回10-13時の基礎レッスン。
第3期生は9月の金曜、土曜クラスで
そろそろ定員締め切りを迎えます。
【9月スタート/スケジュールは以下】
その継続コースにあたる
応用コースは
1年間月1回土曜14-17時の応用レッスンで
基礎で覚えたオーガニック料理を「四季の食材」に合わせて
レッスンをゆっくり長く【継続】していく。
冷蔵庫にある野菜でのレシピ作成など
料理の鉄人ごっこがあるのも魅力的。(伝わるかな？笑)
【9月スタート/スケジュールは以下】
この中でも、より「講師」として働きたい方や
オーガニックのお料理教室・レストラン・カフェ運営に
興味がある方、または目指している方向けに
短期集中応用コースも。
場所は全て基本的に「武蔵小杉」で行われます。
■8/12 (土) 10:00-12:00 (お子様連れOK)
■8/21 (月) 10:00-12:00 (お子様連れOK)
その他マンツーマンでの説明体験会もOK
(その場合は備考欄に希望くださいね)
■■ 体験申し込みはこちら ■■
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■本レッスンの3ヶ月コースは
体験レッスン6480円に参加し入会すると
体験レッスン料は無料となります！
オーガニックリライフ 一般クラス(金or土曜10-13)
オーガニックリライフ応用クラス(土曜14-17)
【第3期生 9月開催スケジュール】金開催
◾️9/1 10:00-13:00基礎
◾️9/22 10:00-13:00基礎
◾️10/6 10:00-13:00基礎
◾️10/20 10:00-13:00基礎
◾️11/10 10:00-13:00基礎
◾️11/24 10:00-13:00基礎
【第3期生 9月開催スケジュール】土開催
◾️9/2 10:00-13:00基礎
◾️9/23 10:00-13:00基礎 / 仮 14:00-17:00応用
◾️10/7 10:00-13:00基礎
◾️10/21 10:00-13:00基礎 / 仮 14:00-17:00応用
◾️11/11 10:00-13:00基礎
◾️11/25 10:00-13:00 基礎 / 仮 14:00-17:00応用
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今日使う金目鯛。大きい。
何より
長くゆっくりお付き合いできることは
その方の家庭環境と食環境にアプローチできるという
メリットがあります。
その方の「食事」とも向き合っていきたいな。
さて、これから
オーガニック料理教室 「ORGANIC RELIFE」オーガニックリライフ
最終レッスン！！！
心を込めてお手伝いさせていただきますね。
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