この2日間
たくさんオーガニック料理を作りました。
1日8時間、2日かけての
マンツーマンでのオーガニック講師クラスレッスン。
初めての試みでしたが
本当にあっという間で
彼女のやる気と「人生を変えたい」気持ちに寄り添えることに
すごくやりがいを感じました。
大阪から、2日で学びたい！と
お子さんのいる真紀さんが会いに来てくれたこと。
その行動力が嬉しかったし
その気持ちに私も動かされたんですよね。
遠方からいらっしゃる講師希望の方にも
オーガニック料理教室 「ORGANIC RELIFE」
オーガニックリライフ 講師クラスの内容を
お伝えする機会を
今後も増やしていこうと思っています。
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「オーガニック料理教室を開きたい」
「オーガニックカフェを営みたい」
「家庭でオーガニック料理を継続したい」
「オーガニック料理のテクニックを知りたい」など
オーガニックパーソナルシェフ資格をとって
衛生管理から原価計算
オーガニック食材の取り扱いや仕入れ方
和食の基本含め
旨みや出汁の取り方も一から学びます。
お洒落な料理ばかりではありません。
基礎から徹底して
オーガニックシェフと私がお伝えしますので
オーガニック料理のテクニックを学びたい
覚えたい方を募集しています。
ご希望の方には
オーガニック料理教室 「ORGANIC RELIFE」
オーガニックリライフ 公認講師・サロンとしての
活動支援、コンサルを行っています。
◾️5/13 start 土曜クラス◾️
1期生 14:00-18:00 残席1名
(5/6に一旦締め切ります)
◾️6/12 start 月曜クラス◾️
2期生 14:00-18:00 New!!
(5/6に一旦締め切ります)
◾️8/12 start 土曜クラス◾️
2期生 14:00-18:00 残席3名
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今回来てくださった真紀さんは
一児のお母さん。
オーガニックスキンケアを以前から楽しんでいて
実際の年齢には見えない美肌でびっくり！
(私なんぞより、綺麗！！)
オーガニックスキンケアを通じて
ファンデーションを卒業できたと
喜んでくださっていました。
その流れで、お子さんやご主人に作る
食事を変えたい。
自分の好きなものを上手く作れるようになりたい、という
私自身、今まで色んな料理教室に
参加してきたのですが
「レシピ」を教えてくれるお料理教室はあっても
「テクニック」まで教えてくれる教室
しかも「シェフ(プロ)」が教えてくれる教室は
ほとんどありませんでした。
だから家で再現しても
「美味しくできない」「上手くできない」から
結局、続かなくてやめてしまう。
親や子供、旦那さんが食べてくれない、などの問題が出てくる。
「毎日継続する家庭料理」を学ぶことが
本当は必要だったんですね。
お洒落な料理なんて、ほとんどしませんでした。
だって日本人だから和食が多いし
冷蔵庫の中にあるもので作れないと
すごく高くついてしまって
現実的に考えると
これから家族やパートナーを持つ女性にとって
「お料理」はいつか人に提供するものになり
自分だけが楽しむものでは
なくなってしまうのですよね。
ヘルシーすぎて主人は食べてくれない。
食後にお菓子を買ってきてしまったり。
せっかく作っても「美味しくない」なんて…
お料理教室に
なんのために行ってたんだろう、と
すごく悲しくなったことが過去にありました。
その時出会ったのが
オーガニックレストランで現場責任者をしていた彼です。
彼には、オーガニック料理の「テクニック」をはじめ
毎日数多くの人に
化学調味料も使わず有機食材だけで作る
一般の方はまだ食べ慣れていないナチュラルな味を
「美味しい！また食べたい！」と思ってもらうためには
どうしたらいいのか、を
何より、素材の味を殺さず
旨みを引き出すにはどんなテクニックが必要なのか。
なんなのか。
デイライトキッチンで共に働く中で
感動してしまったんですね。
オーガニック料理って
「日本の100年前の食事もオーガニックだった」と知って
オーガニック料理にすることで
継続できると知ったわけなんです。
マクロビ料理教室のはりまや佳子先生主催
G-veggieの姉妹認定校として
「オーガニックリライフ」というお教室企画が
立ち上がった際に
真っ先に彼をスカウトしに行った日を
私は未だ忘れずにいます。
お料理教室の先生に、彼はすごく向いているって
直感で感じてしまったんです。
そんな彼と
オーガニック主婦歴(笑)8年の私から伝える
オーガニック料理の基本に
共感してくれるメンバーが
こうして一般クラス、講師クラスに
集まってくださったことを
心より嬉しく思っております。
真紀さんも、共感してくれた1人。
彼女がオーガニック料理教室を開いたり
オーガニックビューティセラピストとして
サロンを開けるようになるまで
心を込めてお手伝いさせていただきますね。
ちなみに
この2日間のコースでは
下記のスケジュールで「料理の基礎」から
徹底的に学びました。
身だしなみ
手の洗い方や、包丁の研ぎ方だって
先生になるなら必要な料理知識です。
オーガニック食材の選び方や買える場所
オーガニック野菜の旨みを引き出す方法や
レシピ通り作らないアレンジなど
「レシピは教えているけれど
覚えてほしいのはテクニックの方で、
真紀さんがここで学んだオーガニック家庭料理の基礎を
いかに家庭で継続していくか。
そっと見守りながら
背中を押していけたらいいな。
今後、講師クラスは
月曜クラスの募集も開始します。
希望者はゴールデンウィーク中に
第一募集開始です(^ ^)
お問い合わせ
楽しみにお待ちしていますね。
つづく。
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