いよいよ昨日から
オーガニック料理教室 「ORGANIC RELIFE」
オーガニックリライフ 第2期生が始まりました！
マクロビオティック教室
はりまや佳子先生が代表のG-veggieの
姉妹校として依頼をいただき
これまでシェフと一生懸命
構築してきました。
30人近くの生徒さんをお迎えできて
本当に嬉しい限りです。
ありがとうございます。
アットホームな自宅から始まる
このオーガニック料理教室では
「レシピ」より「テクニック」を教えることを
大切にしていて
先生に「オーガニックレストランのシェフがいる」という
他にはないコンセプトに始まり
講師クラスについては
また明日紹介しますが
そのプロを目指して集まった仲間も増えてきました。
シェフのこだわりは深く
私たち女の子がなんとなく料理をしいたことに
まんまと気付かされます。
レシピはクックパッドで充分。
あとは
出来るだけ「オーガニック素材」を使用し
出来るだけ「化学調味料」を使用せず
尚且つ、家庭料理として「継続」しやすいように
「旨味を冷凍」し「完成品を密封」する方法も
お伝えしています。
第2期のメンバーも
お母さん、既婚者の方半分
これからのパートナーに作るために通う子も半分
それぞれに合った料理を覚えるために
レッスンへ参加しています。
あ、ちなみに私は
座学を担当していますので
調理はシェフのアシスタントをしたり
動画を撮影して
会員グループより皆さんの記録用・勉強用として
配信しています。
縁の下の力持ちポジションです！笑
いつも奇遇にも
トリートメントをしたことのあるお客様も多く
美容は外面だけでなく、内面にも意識の高い人が
多いことを見て感じ取れます。
結局、私たちは「食にこだわり過ぎて依存している」と
捉えることも一理ありで
私もこだわりが「不自由」を生み出してた。
だから思いっきり食べて
バランスとって調整して、運動して
また好きなものを食べて生きていける人生でありたいし
できれば
「これ美味しいね！」を共有できる
家族やパートナーと楽しみたい。
と考えたら、お料理は
やっぱり「美味しくて楽しくい」のが一番だよね。
お肉を使った旨味出しとして
本格的なミネストローネ作りをしました。
お肉が焦げ付く課題でできるメイラード反応による
旨味を利用し
昆布、ローリエをベースに
野菜を重ね煮していきます。
ゆっくり野祭の水分が溢れたら
その水分が無くなるまで温めて旨味を濃縮させます。
水分が無くなる過程で
旨味が強くなるのです。
それは、濃縮還元ジュースが甘いのと同じ原理。
一度煮詰めることで
トマトの酸味も甘みへと変化していくので
生徒さんもテイスティングしながら
「調理法ひとつで味が変わる」面白さを感じてもらいました。
その過程で起こる乳化にも着目し
昨日はオイルパスタの基本をお伝えし
オーガニック料理を始めるにあたり
ベースの学びをしたところです。
■■ 体験レッスン申し込みはこちら ■■
みんなシェフが言うこと一字一句、書く書く。
こんなにもメモを取り、質問をしてくれる
お教室ははじめてです。
これから6回のレッスンを通して
彼女たちが大切な人も含めて豊かにできる
「継続可能な家庭オーガニック料理」を
覚えられますように。
独立支援型のオーガニックトリートメントスクール
COTTON HOUSEの生徒であり
スタッフとして勤務も希望している葉さん。
お料理教室にも来てくれています！
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■■ 葉さんのブログ ■■
オーガニック料理教室 「ORGANIC RELIFE」
オーガニックリライフ の
他のレッスンに参加した際の感想を書いてくれました
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2回目は5/28！
休んでも次の期に何度でも振替ができるので
途中参加も大歓迎です＾＾
また、再来週もみなさんに
お会いできますのを心より楽しみにしておりますね。
明日は講師クラス 第1回目
「オーガニック料理研究会」についても
レポートします！
オーガニック料理教室 「ORGANIC RELIFE」
オーガニックリライフ 体験レッスン実施中
■■一般クラス第2期生■■
5月生募集中 / 途中入会 ２名可能
■■講師クラス第1-2期生■■
土曜14:00-18:00募集 / 満席
8月スタート土曜クラス / 新規募集 8名まで
8月スタート月曜・日曜クラス / 新規募集中
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【体験レッスン】
下記の本レッスンでも体験可能です
本レッスンの3ヶ月コースは
体験レッスン6480円に参加し入会すると
体験レッスン料は無料となります！
■■ 体験レッスン申し込みはこちら ■■
希望のスケジュールを下記よりご確認ください
希望日程がない場合は備考欄にご記入ください
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【第2期生 5月開催スケジュール】土開催
全て体験レッスンとして参加可能です
◾️5/13 10:00-13:00
◾️5/28 10:00-13:00(日曜)
◾️6/10 10:00-13:00
◾️6/24 10:00-13:00
◾️7/8 10:00-13:00
◾️7/29 10:00-13:00
【第2期生 5月開催スケジュール】月開催
◾️5/15 10:00-13:00
◾️5/29 10:00-13:00
◾️6/12 10:00-13:00
◾️6/26 10:00-13:00
◾️7/10 10:00-13:00
◾️7/31 10:00-13:00
全ての日程振替補講可能・保育士手配可能
こちらの日程での体験も可能です
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オーガニックキッズキッチン
(4歳から小学生6年生)
6月体験クラス/1回3500円
基礎レッスン
■6/4(日)10:00-12:00
■7/2(日)10:00-12:00
以下夏休み特別レッスン
■8/3(木)10:00-12:00
■8/10(木) 10:00-12:00
■7/17(木) 10:00-12:00
■8/24(木) 10:00-12:00
■9/3(日) 10:00-12:00
■10/11(日)0:00-12:00
入会で体験レッスン料は無料！
夏休みイベントも募集開始です
■■ 体験レッスン申し込みはこちら ■■
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G-veggie 公認姉妹サロン
オーガニック料理教室 「ORGANIC RELIFE」
代表 坂田まこと
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