今週末から
オーガニック料理教室 「ORGANIC RELIFE」
オーガニックリライフ
第2期生が始まります。
マクロビオティックを伝える
G-veggie
オーガニックを伝える
ORGANIC RELIFE
G-veggieを管轄する
日本オーガニックライフ協会から依頼され
「オーガニックフード」に特化し
尚且つ
家庭に落とし込めるように
そして、日本の食材に特化して
ORGANIC RELIFE オーガニック料理教室は
始まりました。
いつかG-veggie同様に
一年コースへと変化していくこのお教室。
いまは着実に
3ヶ月で結果を残しつつ
オーガニックレシピの開発に
彼とともに勤しんでいるところです。
初めは「習う側」にいた私。
だけど、その頃はちーーっとも
料理が上手くならなかったんだ。
だって「自分よがり」だったから。
自分のために作ってたから
食べさせる側である旦那さんや子どもには
味も種類も合わなかった。
体質や好みにも。
だから、オーガニック料理出しても
物足りなくて、お菓子を食べられてしまったり。
「美味しい」って言ってもらえないこと
満足してもらえないだけで
お料理が「嫌い」になりそうだった。
その時、思ったんだよね。
レシピなんてさ
無料でいくらでも検索できるのに
私がお料理教室に数万円払って習ってたのって
「レシピ」だけだったんだよ。
つまり、どういうことか分かるよね？
お金払って、無料なものを買っていたんだよ。
「テクニック」まで学べていなかったんだ。
もちろん先生の渾身のレシピは
ためになったけど
結局、お料理ってさ、自論だけど
「テクニック」がついて「美味しく」なって
初めて「覚えた」ってなるんだと思う。
あと、食べてほしい相手に
「美味しい！」って言ってもらえて
初めて「好き」になるんだと思う。
と言うことは
結局、自分だけのために料理してもも
大切は大切なんだけど
「継続」できない、ってこと。
「これ、美味しいね」「どうやってつくったの？」
この会話、最高。
まるでシェフにでもなった気分で
「これはさ〜」って語り始める。
(私結構、マシンガントークタイプ。笑)
こうなったらテクニックないと
クックパッドのお料理も
その通りでは上手くいかない。
下味のつけ方は？塩の量は？
お肉に対しての割合は？
煮込み時間はこの食材ならどれくらい必要？
余熱を使うってどういうこと？
レシピ通りのメニューで
本当に美味しくなるのは「テクニック」がついた時です。
テクニックが身につくと
レシピ通りの野菜がなくても
なんとかなってしまう、とシェフは言う。
化学調味料を使わなくても
旨味の引き出し方
つまり、出汁をはじめとした旨味や塩味を大切にすると
「これ、塩だけ？」と言われるほど
味にパンチがでる。
そこに、食べてほしい相手の体質に合うように
きちんと動物性たんぱく質も加える。
子どもや男性には
糖質よりたんぱく質をしっかり摂ってもらう。
女性は特に血液不足なので
地鶏を定期的にいただく。
体質に合ったメニュー
そして、テクニックさえついてしまえば
最終的には
「食材にとらわれない」から
冷蔵庫の中にあるもので出来ちゃう。
「旨味の出し方を知ってる」から
家でも美味しく出来ちゃう。
レシピ作れるようになったら、偉いもんだ。
そうやってレベルアップを楽しみながら
女に生まれたからこそ
「台所に立つ才能」を磨く。
お料理は頑張るもんじゃないからね。
三食作ろうと思うと、正直 苦行だよ。
私は朝にしっかり作るか
休日に作るか
彼にお手伝いお願いしてもらうかして
「自炊を毎日するぞーーー！」スタンスは
この生活には負担すぎるから
「外食は月3回までにするぞーーー！」スタンスで
生きてます。
だからカフェ仕事の時は
間食はしない。眠くなるしね。
だって、月3回しか外食できないのに
こんな糖質だらけのパンで終わってたまるかー！ってなる。
(私、無類のパン好き。笑)
そうやって
家庭の中で「継続するにはどうしたらいいのか？」を
考えることが先決。
方法はそのあとだ。
私は無理なくやりたい。
毎日料理しなきゃ、とか思わない。
だから、作り置きするし、冷凍もするし
できないときは彼にお願いしてる。
その分、マッサージしてお返しする＾＾
そうやって家族みんなで
家庭の台所を支えるから
妻も母も彼女も、お料理したい！って思える。
まずはね、台所を1人の場所にしないこと。
パートナーと、子どもと共に
そこに立つこと。
これ、マストね！
さーて、前置きすんごい長くなってしまったけど
(そもそも本題話す気なくなってた)
週末のORGANIC RELIFEでは
１名分増席して
本レッスンの体験も受け付けています。
体験を受けて入会してくれた方のブログも
載せておきますね、ありがとう♩
□月曜日クラス
◾️5/15 10:00-13:00
◾️5/29 10:00-13:00
◾️6/12 10:00-13:00
◾️6/26 10:00-13:00
◾️7/10 10:00-13:00
◾️7/31 10:00-13:00
□土曜日クラス
◾️5/13 10:00-13:00
◾️5/28 10:00-13:00
◾️6/10 10:00-13:00
◾️6/24 10:00-13:00
◾️7/8 10:00-13:00
◾️7/29 10:00-13:00
全て体験が6480円(入会すると無料)で受けることが
できるようになりました。
(大きな机、買ったんだ♩)
よりアットホームに、少人数で行うために
先生２名に対し、6名までのレッスン。
もちろん
体験用レッスンも継続して行われています。
こちらは体験用の特別メニューで開催中！
———-＊———-
◾️5/15(月)16:00-18:00
◾️5/29(月)16:00-18:00
◾️6/3(土)10:00-12:00
◾️6/26(月)16:00-18:00
———-＊———-
「きっとオーガニック料理が好きになる」
小さな奇跡を、これから起こしにいくね。
ご予約はこちらから
■■ 体験レッスンご予約フォーム ■■
備考欄に希望の体験日をご記入ください
———-＊———-
おはようございます♪
ブログに感想を書かせて頂きました♪
■■ 菱田 葉さんのブログ ■■
この記事へのコメントはありません。