私、15kg痩せた。アトピーが治った。玄米のメリットを最大限に引き出す「最強の玄米おにぎり」の作り方とは？

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「最強の玄米おにぎり」っなに？

私は今でも食べています。
「発芽雑穀酵素玄米」

そもそも私がこよなく愛する
「最強の玄米おにぎり」って
なんなんでしょうか？

自由が丘の本社でも「おやつ」にように
毎日食べているんです。

酵素玄米食を選ぶ理由

玄米菜食が若い女性の中でも浸透しはじめた近頃。
いろんな食べ方・炊き方があり
健康法としても様々な意見があります。

ベストな食べ方・炊き方はなく、
食べる相手が違えば異なるところが
実に面白いところ。

そんな奥深い「玄米の食べ方」ですが
オーガニックセラピスト目線で考案した

「微量栄養素をバランスよくいただく保存食」を
お伝えしたいと思います。

どうぞ、保存版です。

そもそも
玄米のメリット・デメリットを
知っておこう

「ミネラル阻害効果」と「フィチン酸」の真実

玄米の中には
中には豊富な栄養素と共に
人体に有害な物質も含まれています。

「消化しにくい」と
「毒物（＝ミトコンドリア毒性）」。

この２つが玄米食の最大のデメリットです。

フィチン酸に
ミネラル吸収阻害作用があるのか？

それは間違いで
そもそも玄米にはフィチン酸は含まれていません。

玄米などの種子類に含まれているものは
フィチン酸ではなく
「フィチン」という形で存在しています。

皆さんがフィチン酸と呼んでるのは
「フィチン」のことです。

様々な栄養成分（※有害成分も含む）と結合して
これ以上他の物質と
結合できない状態で安定して存在しています。

フィチンがミネラル欠乏を起こすなら
玄米よりフィチンが多く含まれている
小麦や大豆などを食べても
ミネラル欠乏を起こします。

玄米を発芽させるとフィチンが分解され
ミネラルが体内で効率よく
吸収されるようになりますが

同時にフィチンが本来持っている抗がん作用も
高まるという考え方が自然ではないでしょうか。

「最強の玄米おにぎり」を作ろう

乾煎りしたあとで
浸水し、玄米を炊く方法とは？

１、生きた玄米（＝発芽する玄米）を選ぶこと
２、正しい調理を（炊き方）行うこと

それこそが、乾煎りしたあとで
浸水し、玄米を炊く方法です。

発芽するまで「浸水」してこそ
玄米の栄養素を無駄なくいただくことができるのです。

この一手間を決して忘れないこと。

玄米や季節によって「発芽するスピード」が
異なるため明記はできないものの

よくお米を観察していると
「白い芽」が出てくるので
お気に入りの玄米があれば
「よく観察」してみるといいでしょう。

【参考目安】
春・夏 24～48時間
秋・冬 48～72時間

上記時間くらいを目安にしましょう。

「最強の玄米おにぎり」のレシピ例

– 材料 –

〈炊くとき〉
・発芽玄米2合（出来れば自然栽培・無肥料・無農薬）
・無農薬雑穀30g（できれば十六穀/キヌア、アマランサス・ひえ・あわ・麦・高きび・ハトムギ・もちあわ・蕎麦の実などをオリジナルでブレンドする）
・無農薬豆類大さじ1-3倍（黒豆・大豆・小豆など）
・乾燥昆布少々
・酒少々
・天然塩ひとつまみ

〈炊けた後〉
・無添加乾燥シラス適量（上乾）
・有機黒白ごま適量（すり胡麻を買うのではなく、ホールの状態を買い、混ぜる時にする※酸化しにくくするため）
・有機麻の実（へンプシード）適量
・ 有機乾燥ひじき/無添加塩昆布適量 (水で戻す) ※乾燥タイプでも
・無農薬青菜適量 (茹でる)　適量 ※乾燥タイプでも
・有機梅干し 2-3 個
・砕いたサチャインチナッツ適量
・手作りさんまフレーク適量
・ホワイトチアシード適量

〈作り方〉

 １、※ 6-8 時間浸水(塩ひとつまみ・乾燥昆布・酒少々)して発芽させる。

２、発芽させた玄米を炊く。

３、炊きあがった玄米に材料を混ぜ混み
おにぎりの真ん中に
梅干しを入れて完成 (冷蔵で1週間・冷凍で1ヶ月保存可能)

※ 発芽までの浸水時間は、玄米や季節によって異なる。

– ポイントアドバイス –
このおにぎりに使う玄米のポイントは３つ。
１、無肥料・無農薬米、自然栽培米であること
２、発芽している状態であること
３、できるなら寝かせ玄米（酵素玄米）でいただくこと
４、オメガ３を摂取すること（えごま油、亜麻仁油、青魚の油など）

冷凍方法と保存方法のコツですが
玄米は炊きたてなら
保温するより冷凍した方が
美味しさは長続きするらしいです。

何より「継続して食べられる方法」を
一番にお伝えしているので
冷凍保存も人によっては推奨します。

ただ、具材を毎回直前で混ぜ込むなら

発芽玄米を一定温度で保存して
発酵させておき（酵素玄米）
一週間くらいは炊飯器でアツアツが食べられます♩

炊飯器の横に
「炊けた後に混ぜるものを混ぜておいた瓶」

私はいつもそれくらいで４号食べきってます。

その際４つのポイントに気を付けてください。

１、生のしらす等は使用しない（解凍時に臭くなる・痛みやすい）
２、無添加ラップを使用する（食べ物に密着するため）
３、出来るだけ平くする（蒸し器や鍋での解凍が楽）
４、トレーに平らに並べて急速冷凍する（鮮度が損なわれない）

この「最強の玄米おにぎり」のメリット

１、完全栄養食である（タンパク質もある）
２、微量栄養素が摂れる（ビタミン・ミネラル類）
３、手軽に食べられる
４、持ち歩ける
５、食べやすい
６、冷蔵でも保存がきく
７、匂いが少ない
８、冷たくても美味しい
９、一握りでも満腹を感じる
１０、血糖値が上昇しにくい