みなさん、おはようございます。
親孝行兼ねて両親と彼ときております。
最高の時間です(^^)
また改めて、ブログにしますね。
さて、実は8/5(土)は
オーガニック料理教室 「ORGANIC RELIFE」オーガニックリライフ
講師クラス卒業メンバーと
山梨県の固定在来種野菜農家
【カルタファーム】さんへ
自然栽培のファームスクールへ
参加して参りました。
私は4回目の参加となりました(^^)
自分の畑の手入れも、
手慣れてたものです。
私は以前から
【どこの農家さんが一番いいですか？】とbr>
聞かれると
【それは行ってみたら分かるよ】と
お答えするようにしてきました。
何故なら、届いた段ボールの中から
野菜の四季や旬は感じられても
どんな環境で、どんな人たちが、どんな想いで
この野菜を育てたのか
までは知り得ないからです。
やはり、その場所に行って感じなくっちゃね。
農家さんも人だから。
野菜も生き物だから。
みんな同じってことはないし
生きているものに良し悪しなんてない。
私が【パーソナルファーム】を待つことを
みんなに推奨しているのも
自分の家庭環境や価格帯
あとは好みのあった農家さんと出会い
野菜を日々定期的に届けていただくことで
家庭の野菜を補い
家庭食を変えていって欲しいから。
パーソナルファームは
家庭食を支えてくれる大切なパートナーです。
カルタファームの野菜(定期宅配)は
美味しくて、イキイキしていると感じたことも
もちろん選んだ理由にありますが
毎回、夏井さんのメッセージが同梱され
野菜を一つ一つ拭いて
丁寧に梱包してくれる田邉さんや尾形さんがいて
彼らを支える根津さんがいて。
いつも会いに行くと素敵な笑顔で
まるで家族みたいに出迎えてくれる。
結局は【人】に動かされたんですね。
私はそこで物の良し悪しを感じるようにしていて
品質や栄養価も大切だけど
それが全てではないと思っています。
そこに関わる全ての人たち、事柄を知って
野菜を選びたい。
エネルギーの強い生きた野菜を選びたいのです。
そんな大切なパーソナルファームへ
講師クラスのメンバーを連れて
素晴らしい一日になりました。
朝からみんなで山梨県 石和温泉駅に集まり
車に乗って
すぐ近くのカルタ農園へ向かいます。
石和温泉は温泉がたくさんあるので
帰りはいつも掛け流しに行くのです。
この日も娘と大冒険(^^)
畑は青々としていて
数日前に採ったばかりのきゅうり畑にも
また大きなきゅうりが成長しておりました。
みんなもこの大きさにびっくり！！
この日はたくさんのジャガイモが採れたので
みんなで土を肥やしながら。
娘も頑張ってくれましたよ(^^)
この体験は大人にも子どもにも貴重です。
そのジャガイモをその場で蒸して
みんなでいただきました。
ちなみに、私のマイソルトはこれです(^^)
炭入りのソルトなのですが
実は酸化を還元する力があるそうです。
こちらで買えますので、よかったら使ってみてくださいね。
持ち歩くにも軽くて便利ですよ。
何より炭の香りが香ばしくて美味しいのです。
酸化を還元しますので
苦いものが多少甘く感じたり
揚げ物などの酸化した食べ物にかけると和らぎます。
“酸化（劣化）”を還元するからすごい！
食べ物や飲み物の酸化が戻り
フレッシュな味になるので試してみてね(^^)
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それぞれ畑の中で学んだことを実践。
カルタファームは無農薬栽培。
「どんな風に虫に食べられているか
みてもらえるといい」と教えてくださいました。
この日はまず
■ジャガイモ掘る
■野菜のバインド
■さつまいものツル返し
さつまいものツル返しをしました。
さつまいもは同じ状態で
葉っぱが左右に広がっていて
たくさん光合成すると
おおきなさつまいもに葉っぱの光合成だけでなるそうで！
山梨の適期だそうです。
■茄子やピーマンの剪定
野菜の茎に触ると
植物の限界点がわかり野菜と付き合えるようになるそう。
確かにこれ以上倒れたら折れる！という場所がわかります。
そこを紐で結んで支えてあげるのです。
その要領で
■トマトのバインドも行いましたよ。
なんだか私も手慣れたものです(^^)
今日は自然栽培の土づくりの基礎を学びました。
この図の下向きのバーは足りない栄養素。
微力栄養素、ミネラルが足りていないんですね。
■実証ミネラル、ミネラル単体だと
植物が吸収出来ないので、蟹ガラなどとぼかしている。
または、サンゴを砕いたカルシウム成分を肥料として蒔いている。
サンゴの死骸を砕いたもの。
■葉っぱの葉脈や血液の流れをつくるマグネシウムも足す。
魚のぼかしも蒔くそうです。
(魚や木屑、大豆のカスなどを混ぜて
一次発酵が終わっている有機の肥料。
土に蒔いてもアンモニア臭が発生せずに虫がつかない。)
■天然の苦土、にがり、マグネシウムです。
これが、葉緑素を作ります。
足りないと光合成が悪くなります。
■自然栽培は意識的に肥料を施さず。
適地適作、気候温度も合ったものを
利用すれば上手くいきます。
植物にとって、無理な時期にタネを蒔いてもうまくいかない。
■どうして魚の肥料をつかう？
枯葉が落ちて土ができただけではなく
たくさんの虫の死骸が土にはある。
結局は、動物の死骸が多い土。植物性なだけではない。
虫などの動物も共存している。
だからこそ、動物性 魚の肥料を入れてバランスをとる必要がある。
なるほどー！！
畑によって適地適作。
みんな同じ栽培じゃないから正解なんてない。
でも、正解なんてなくても
そこに自然に野菜が育てばいいんではないだろうか？
と、さえ感じる。
みんな暑さにやられてヘトヘトでしたが
帰りは号令をかけて解散に。
これで講師クラスの全レッスンが終わったと思うと寂しいですが
9月から始まる「継続コース」にもきてくれるメンバーと
これからもいろんなイベント企画を
していけたらいいな。
応用クラスでは【一日レストラン経営】も体験してみたいので
色々企画しております、、乞うご期待！
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オーガニック料理教室 「ORGANIC RELIFE」
3ヶ月間月2回10-13時の基礎レッスン。
第3期生は9月の金曜、土曜クラスで
そろそろ定員締め切りを迎えます。
【9月スタート/スケジュールは以下】
その継続コースにあたる
継続コースは
1年間月1回土曜14-17時の応用レッスンで
基礎で覚えたオーガニック料理を「四季の食材」に合わせて
レッスンをゆっくり長く【継続】していく。
冷蔵庫にある野菜でのレシピ作成など
料理の鉄人ごっこがあるのも魅力的。(伝わるかな？笑)
【9月スタート/スケジュールは以下】
講師クラスも3ヶ月、月2回の応用集中レッスン。
この中でも、より「講師」として働きたい方や
オーガニックのお料理教室・レストラン・カフェ運営に
興味がある方、または目指している方向けに
短期集中応用コースも。
場所は基本的に「北鎌倉」「武蔵小杉」で行われます。
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【体験レッスン】
■8/7 (月) 10:00-12:00 (お子様連れOK)
■8/12 (土) 10:00-12:00 (お子様連れOK)
■8/21 (月) 10:00-12:00 (お子様連れOK)
その他マンツーマンでの説明体験会もOK
(その場合は備考欄に希望くださいね)
■■ 体験申し込みはこちら ■■
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■本レッスンの3ヶ月コースは
体験レッスン6480円に参加し入会すると
体験レッスン料は無料となります！
継続クラス 180,000円 1年間継続
講師クラス 180,000円 3ヶ月間集中
(税抜き/体験料は無料キャンペーン/分割可能/クレカ)
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【本レッスン】
オーガニックリライフ 一般クラス(金or土曜10-13)
オーガニックリライフ応用クラス(土曜14-17)
【第3期生 9月開催スケジュール】金開催
◾️9/1 10:00-13:00基礎
◾️9/22 10:00-13:00基礎
◾️10/6 10:00-13:00基礎
◾️10/20 10:00-13:00基礎
◾️11/10 10:00-13:00基礎
◾️11/24 10:00-13:00基礎
【第3期生 9月開催スケジュール】土開催
◾️9/2 10:00-13:00基礎
◾️9/23 10:00-13:00基礎 / 仮 14:00-17:00継続
◾️10/7 10:00-13:00基礎
◾️10/21 10:00-13:00基礎 / 仮 14:00-17:00継続
◾️11/11 10:00-13:00基礎
◾️11/25 10:00-13:00 基礎 / 仮 14:00-17:00継続
→応用クラスは1年間の継続コースです
(スケジュールは出ています)お問い合わせください
■■ 基礎コースはこちら ■■
■■ 継続コースはこちら ■■
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それでは、箱根の休みを満喫してまいります(^^)
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